Presupuestar un desengrase cuando el taller está a una travesía
En tierra firme, si falta una pieza, se busca y se vuelve. Aquí no funciona así. Por eso, en CAMPANIX […]

Escribimos aquí sobre cómo se organiza el mantenimiento de una extracción cuando todo llega por mar. Qué conviene revisar en la visita de verano, cómo se escribe una lista de material que no deje fuera nada, por qué la fecha de parada se reserva con meses de antelación y qué ocurre cuando una pieza aparece como necesaria el mismo día del trabajo.
Hay artículos sobre los verticales de los bloques hoteleros de primera línea: cómo se trabaja un tubo que atraviesa ocho plantas de habitaciones, por qué se ataca por los dos extremos, qué recogida hay que montar abajo antes de subir y cómo se colocan accesos intermedios en un edificio que no los previó.
Y una parte sobre el expediente de campaña: qué debe contener para que sirva ante una auditoría de cadena, cómo se compara un año con el anterior para saber si el sistema aguanta el ritmo, qué revisar cuando cambia la gestión del establecimiento y por qué el herraje de la cubierta merece tanta atención como el propio motor.
Para verlo con calma, puedes consultar cómo trabaja el equipo.
En tierra firme, si falta una pieza, se busca y se vuelve. Aquí no funciona así. Por eso, en CAMPANIX […]
Seis meses de buffets encendidos mañana y noche no se arreglan con un trapo rápido. Cuando el hotel baja la […]
En los edificios de primera línea construidos hace medio siglo, el tubo sube muchas plantas y apenas deja ver. Ese […]
Una cocina de hotel no es un restaurante al uso. Aquí se produce sin parar durante toda la temporada, con […]
En una cocina de hotel que no baja la persiana, con freidoras y planchas encendidas mañana y noche, el filtro […]
En un edificio con varias reformas encima, el conducto es un misterio. Antes de meter la mano hay que descubrir […]
En Palma o en Ciutadella, la realidad de muchos locales históricos es tozuda: no se mueve el conducto, no se […]
En una cocina de hotel a cien metros del mar, la grasa no llega sola. Al depósito habitual se suman […]
Bajo una campana central caben una plancha, dos freidoras y una batería de fuegos. Todo eso descarga en la misma […]